Bio Äthiopien Birbirsa - natural
Varietät: 74112
natural, 2000-2178m
Cup Score: 88
Tassenprofil: Trockenfrüchte, Datteln, Brombeere, Bergamotte, Jasmin, Schokolade
Diese Kaffee-Varietät 74112 gedeiht unter alten Schattenbäumen. Der Name "Birbirsa" stammt aus der Oromo-Sprache und bedeutet „Baum der lange lebt und weite Blätter hat“. 21 Kleinbauern mit der Farmgröße von etwa 2 Hektar trugen zu diesem Lot bei. Die Cherries werden direkt auf Raised Beds getrocknet. Viele Gebiete Äthiopiens litten 2021/22 unter der Dürre. Der Zugang zum notwendigen Wasser für die Kaffeeaufbereitung war dadurch erschwert, daher haben sich die Kaffeebauern mehr auf dieses wassersparende natural processing hochqualitativer Kaffees fokussiert.
Zubereitungsempfehlung:
Handaufguss
Aeropress
French Press
Espresso (Siebträger)
Mokkakanne
