Äthiopien Alaka - natural
wine processing natural, 2000-2300 m
Varietät: 74110, 74112 & Heirloom
Tassenprofil: Veilchen, Maracuja, Mango, Wassermelone, außergewöhnliches Mundgefühl
Felix sagt: „Die Sweetness ist einfach der Hammer!“ Wären wir schon beim wichtigsten Punkt – dieser Kaffee ist einer besonderen Aufbereitungsmethode (siehe unten) unterzogen worden, was ihm einerseits eine unglaubliche Süße und ein außergewöhnliches Mundgefühl, andererseits auch einen sehr eleganten Körper verleiht. Eine Kombination, die man probiert haben sollte.
Gelegen auf über 2000 m über dem Meeresspiegel ist die Region im Westen Gujis ein ideales Anbaugebiet für Specialty Coffee. Dieses Lot setzt sich zusammen aus der Arbeit von neun jungen und dennoch bereits sehr erfahrenen Bauern, die sich mit großem Engagement unterschiedlichsten Aufbereitungsverfahren verschrieben haben. Mit Erfolg, wie wir finden!
Für diesen Kaffee werden die Kirschen (ähnlich wie beim Wein, daher der Name wine processing) erst geerntet, wenn sie bereits überreif sind. Das resultiert in einer höheren Zuckerkonzentration, die dem Kaffee seine besondere Süße verleiht.
Varietät: 74110, 74112 & Heirloom
Tassenprofil: Veilchen, Maracuja, Mango, Wassermelone, außergewöhnliches Mundgefühl
Felix sagt: „Die Sweetness ist einfach der Hammer!“ Wären wir schon beim wichtigsten Punkt – dieser Kaffee ist einer besonderen Aufbereitungsmethode (siehe unten) unterzogen worden, was ihm einerseits eine unglaubliche Süße und ein außergewöhnliches Mundgefühl, andererseits auch einen sehr eleganten Körper verleiht. Eine Kombination, die man probiert haben sollte.
Gelegen auf über 2000 m über dem Meeresspiegel ist die Region im Westen Gujis ein ideales Anbaugebiet für Specialty Coffee. Dieses Lot setzt sich zusammen aus der Arbeit von neun jungen und dennoch bereits sehr erfahrenen Bauern, die sich mit großem Engagement unterschiedlichsten Aufbereitungsverfahren verschrieben haben. Mit Erfolg, wie wir finden!
Für diesen Kaffee werden die Kirschen (ähnlich wie beim Wein, daher der Name wine processing) erst geerntet, wenn sie bereits überreif sind. Das resultiert in einer höheren Zuckerkonzentration, die dem Kaffee seine besondere Süße verleiht.
