{"product_id":"kolumbien-el-paraiso-candy-shop","title":"Kolumbien El Paraiso Candy Shop - thermal shock washed","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTassenprofil: \u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eErdbeerzuckerl, süßer Fruchtpunsch, Pfirsich, Rose, Apfel, Limonade\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKey Facts: \u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDiego Samuel Bermudez, El Paraiso, El Tambo, Cauca\u003cbr\u003eVarietät: Castillo\u003cbr\u003ethermal shock washed, 1960m\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÜber den Kaffee: \u003cbr\u003eAller guten Dinge sind drei! \u003c\/strong\u003eNach Red Plum und Pink Bourbon nehmen wir euch mit ins \u003cstrong\u003eZuckerlgeschäft\u003c\/strong\u003e von El Paraiso.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDiego Samuel Bermudez\u003c\/strong\u003e und seine \u003cstrong\u003eFarm El Paraiso\u003c\/strong\u003e stehen seit über 15 Jahren für \u003cstrong\u003eaußergewöhnliche Processingverfahren\u003c\/strong\u003e und Geschmacksprofile, die auch unter euch (und uns!) schon \u003cstrong\u003eviele Fans\u003c\/strong\u003e gefunden haben.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDarum finden wir es besonders schön, Diegos Kaffees wieder im Sortiment zu haben – nicht zuletzt, weil \u003cstrong\u003eFelix\u003c\/strong\u003e 2022 selbst auf der Farm in El Tambo vor Ort war und wir dadurch eine \u003cstrong\u003enoch engere persönliche Verbundenheit\u003c\/strong\u003e zu diesem Kaffee haben.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÜber das Processing: \u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAlles beginnt mit einer \u003cstrong\u003e72-stündigen anaeroben Fermentation \u003c\/strong\u003eder Kaffeekirschen. Danach werden \u003cstrong\u003eHaut und Fruchtfleisch entfernt\u003c\/strong\u003e und mit einer speziellen \u003cstrong\u003eHefe versetzt\u003c\/strong\u003e, bevor sie wieder mit den Bohnen weiterfermentiert werden. Und zwar für 36 Stunden unter \u003cstrong\u003ekontrollierten Bedingungen \u003c\/strong\u003eund\u003cstrong\u003e unter Druck\u003c\/strong\u003e, um die Geschmacksstoffe dauerhaft in den Bohnen zu halten. Der \u003cstrong\u003eThermal Shock unterbricht die Fermentation\u003c\/strong\u003e am genau richtigen Punkt und \"versiegelt\" die Bohnen. Anschließend werden sie im Dehumidifier getrocknet und für die Weiterverarbeitung vorbereitet.\u003c\/p\u003e","brand":"Kaffeelix","offers":[{"title":"125g","offer_id":59433361998149,"sku":"6ab641f933a40","price":15.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g","offer_id":59433362030917,"sku":"6ab641f933a44","price":26.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1000g","offer_id":59433362063685,"sku":"6ab641f933a45","price":101.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0656\/2768\/5108\/files\/Monty_Colombia_El_Paraiso_Candy_Shop.webp?v=1790327465","url":"https:\/\/kaffeelix.at\/products\/kolumbien-el-paraiso-candy-shop","provider":"Kaffeelix","version":"1.0","type":"link"}