Kolumbien Inza Regional - fully washed ESPRESSO
fully washed, 2000m
Varietät: Regional Varieties
Cup Score: 85,5
Die Inzá Gemeinde liegt auf dem Hochplateau 'Macizo Colombiano’, in der Region Cauca, in der teilweise bis zu einer Höhe von über 2000m angebaut wird. Dieser Umstand ist perfekt für den Anbau von Specialty Coffee geeignet. Die Kaffeebauern und deren Familien werden beim Verkauf von der Association Asorcafe unterstützt, die 2003 gegründet wurde um deren wirtschaftliche und soziale Konditionen zu verbessern. Die Produzenten arbeiten auf ihrem Stück Land in der Größe von nur 1,8 bis 2 ha. Der Kaffee wird nach der Ernte entpulpt, für 20-40h fermentiert und danach für 8-15 Tage getrocknet.
Zubereitungsempfehlung:
Espresso (Siebträger)
Mokkakanne
