Äthiopien Bombe - washed
Daye Bensa, Bensa District, Sidama
washed, 2000-2400m
Varietät: Mixed Heirloom Varieties
Dieser Kaffee wurde benannt nach den Bombe-Bergen – dem Gebiet, in dem die meisten Kaffeebauern, die Kirschen für dieses Lot anbauen, wohnen und arbeiten.
Das Processing dieses Kaffees ist eine Variation des traditionellen washed process, bei dem die Bohnen nach dem Entpulpen eine trockene Fermentation durchlaufen, da kein Wasser mehr zugeführt wird. Dadurch startet der Fermentationsprozess schneller und führt zu einem vollen, komplexen Geschmacksprofil, während gleichzeitig wesentlich weniger Wasser verwendet wird als bei der traditionellen Aufbereitungsmethode.
