Äthiopien Kabira Organic - natural

natural, 2000–2100 m
Varietät: 74110, 74112
Omni-Roast, geeignet für Espresso und Filter (und alles dazwischen)

Fruchtig, ausbalanciert und richtig juicy: Da hat Felix mal wieder ein tolles Lot gefunden! Ganz egal ob Filter oder Espresso – irgendwie ist immer zu wenig in der Tasse. Das ist dann aber auch schon der einzige Haken an der Sache. Die trockene Aufbereitung (natural processing) sorgt dafür, dass dieser Kaffee genau das richtige Zusammenspiel aus Pfirsich- und Marillenoten (samt zugehöriger fruchtiger Säure), mittlerem, direkt seidigem Körper und einem runden Abgang bekommt, der einem noch lange im Gedächtnis bleibt. Ein heißer Tipp für einen neuen Lieblingskaffee, nicht nur für Fans von äthiopischen Naturals!

Zum Processing: Dafür wurden die Kirschen sortiert und gefloatet (unreife Kirschen schwimmen und werden aussortiert). Im Anschluss werden sie einen Tag im Schatten getrocknet, danach auf Raised African Beds ausgebracht und dort für 20–30 Tage bis zum Erreichen der Zielfeuchtigkeit getrocknet.