Kolumbien Casa Negra - washed

Cooperativa de Cafes Especiales de Nariño
Varietät: Castillo, Caturra
washed, 1700-2200 m

Dieser Regional hat uns in der Tasse mit seinen fruchtigen und gut eingebundenen Zitrusnoten begeistert. Und die haben wir – das macht's für uns besonders spannend – zu einem guten Teil dem besonderen Terroir und Klima der Region zu verdanken, aus der er kommt: dem Departamento de Nariño im Südwesten Kolumbiens.

Denn die Region ist eines der höchsten Anbaugebiete für kolumbianische Kaffees. Die große Höhe bringt kühlere Temperaturen als niedriger gelegene Gebiete, was zu einem langsameren Wachstum der Kaffeekirschen – und dadurch einer höheren Zuckerkonzentration – führt. Darüber hinaus ist die Erde stark mit vulkanischer Asche durchsetzt, was sich durch die vielen natürlich vorkommenden Nährstoffe positiv auf die Gesundheit der Pflanzen, aber auch auf die Komplexität der Tasse auswirkt.