Panama Geisha Carmen Estate - washed
Varietät: Geisha
washed, 1800 m
New Crop – back in stock! Nachdem ihr (und wir!) voriges Jahr so viel Freude mit diesem Kaffee hattet und uns das Profil der neuen Ernte im Cupping wieder begeistert hat, freuen wir uns über eine Neuauflage dieses wunderschönen Panama-Geisha.
Die Familie Franceschi wanderte um 1800 von Korsika nach Panama aus, wo sie erst verschiedenen Beschäftigungen nachging, darunter Rinderzucht und Schiffsbau. 1950 hatte Carmen Franceschi schließlich die Idee, ins Kaffeegeschäft einzusteigen – ihr zu Ehren heißt die Farm der Familie Carmen Estate – und das mit Erfolg: Die Familie, genauer Carlos Aguilera Franceschi, führt die Farm mittlerweile in dritter Generation.
Zum Processing: Während der Ernte werden die reifen, roten Kirschen so schnell wie möglich vom Feld zur Mill gebracht. Danach werden Haut und Fruchtfleisch entfernt (washed process). Die Parchments werden in der Sonne auf Patios vorgetrocknet, bevor sie in speziellen Maschinen maschinell auf ihren finalen Feuchtigkeitsgehalt getrocknet werden.
Die Varietät Geisha gedeiht besonders gut in den hohen Lagen und im besonderen Mikroklima Panamas – auch dieses Microlot ist da keine Ausnahme. Das Klima der Region ist perfekt, um die floralen und komplexen Geishas aufzuziehen. Im Schatten wachsen die Pflanzen langsamer und werden dadurch süß und vollmundig.
