Äthiopien Chelbesa Organic - washed

Tassenprofil: 
Pfirsich, Vanille, Walderdbeere, Ananas, Bergamotte

Key Facts: 
Agaro, Jimma Zone, Western Ethiopia
Varietät: Heirloom
washed, 1950-2200 m

Über den Kaffee: 
Heuer ist offenbar ein wirklich großartiges Kaffeejahr, ganz besonders in Äthiopien (wenn ihr wüsstet, was da noch alles bei uns im Lager wartet!).

Dieses Lot kommt aus dem Ort Chelbesa (gelegen im Bezirk Gedeb in der Gedeo Zone, woher wir schon das eine oder andere Highlight kennen ;)), wo SNAP auf über 2000 m Seehöhe eine Washing Station betreibt. 650 Kleinbauern aus der Region bringen ihre Kirschen hierher, wo sie entweder washed oder natural aufbereitet werden.

In unserem Fall ist das Processing washed: Nachdem die Kirschen, die im Schatten der Bäume wachsen, zur Station gebracht wurden, werden sie 45 bis 60 Stunden (wieder im Schatten) anfermentiert. Danach werden sie in gekachelten Tanks gewaschen – vom Fruchtfleisch befreit – und auf drying beds für 7–10 Tage getrocknet.