Kenia Karimikui AA - washed

washed, 1600-1900m
Varietät: SL14, SL28

Die Karimikui Factory, gelegen in Ngairiama im Kirinyaga-Bezirk, ist eine der drei Mühlen der Rungeto Farmers Cooperative Society. Dieser Satz kommt euch irgendwie bekannt vor? Oh ja, allerdings. Denn in unserer Rösterei haben wir offenbar eine große Vorliebe für Kaffees der Rungeto FCS, sie überzeugen uns einfach jedes Jahr aufs Neue (und zwar in Blindverkostungen, das sei der Vollständigkeit halber erwähnt!).

Diesmal hat Felix also diesen Karimikui AA ausgesucht, denn hier erwartet uns ein wahres Feuerwerk an Aromen in der Tasse. Der Roast bringt alles mit, was man von einem klassischen Kenia-Profil erwartet – ergänzt um eine wundervolle Süße und Karamellnoten, die die lebendige, fruchtige Säure umspielt.

Zum Processing: Nach dem Sortieren (per Hand und Floating) werden die Kirschen entpulpt, fermentiert und gewaschen. Um den unverwechselbaren Geschmack des Ursprungs zu verstärken, wird der Kaffee anschließend noch einmal in frischem Wasser getränkt. Danach folgt eine zweiwöchige Trocknungszeit auf Raised Beds, die eigens entworfen wurden, um einen stabilen und gleichmäßigen Trocknungsprozess zu gewährleisten.