Kolumbien Pacamara - washed

local small producers, Salado Blanco, Huila
Varietät: Pacamara
washed, 1750-1850m

Die Kirschen für diesen Pacamara stammen von verschiedenen Kleinproduzenten aus der Gemeinde Salado Blanco in Huila, Kolumbien. Mit durchschnittlich 1,5 Hektar Anbaufläche und jeder Menge Herausforderungen im Gepäck, werden die Farmer vom Team von Cata Exports in verschiedenen Bereichen geschult: Wissen um Böden, saubere Landwirtschaft, Wartung der Technik im Aufbereitungsprozess, Wasseraufbereitung, Fermentation und natürlich auch sensorische Beratung werden angeboten, um sicherzustellen, dass der produzierte Kaffee den Standards entspricht. Reproduzierbare Fermentations- und Post-Harvest-Protokolle sorgen für einheitlich hohe Qualität des Rohkaffees.

Der Kaffee ist unaufgeregt und simpel, doch liegt seine Besonderheit gerade in der offenbaren Einfachheit – uns besticht er mit seiner Klarheit und seinem Terroir, das die Region und die hart arbeitenden Menschen, die an der Herstellung beteiligt waren, auf eine wunderbare Weise spiegelt.