Uganda Miwu - washed

The Coffee Gardens, Upper Bukyabo
washed, 1800-2200 m
Varietät: SL14, SL28 & Nyasaland

The Coffee Gardens wurde 2017 mit einem Ziel gegründet: um eine transparente Verbindung zwischen Kaffeeproduzent*innen und Kaffeekonsument*innen zu schaffen. Die Verbesserung der Einkommensmöglichkeiten und Lebensbedingungen für die Menschen vor Ort, Schaffung von Arbeitsmöglichkeiten im ländlichen Raum, Verbesserung der Gleichberechtigung von Frauen, Transparenz und Nachverfolgbarkeit in der Lieferkette, Umweltschutz, Trainings zur guten landwirtschaftliche Praxis – die Liste der Aufgaben, denen sich das Team hier täglich stellt, ist lang.

Davon konnte sich Felix selbst ein Bild machen, als er gemeinsam mit unserem Importeur Falcon im Jänner 2024 vor Ort war. Und das gleich mit vollem Körpereinsatz; denn er hat nicht nur die Washing Station besucht, wo die Kaffeekirschen angeliefert und verarbeitet werden, sondern ist auch selbst den Weg des Kaffees von den Berghängen bis hinunter ins Tal gegangen.

Zum Processing: Die Kirschen werden zur Washing Station angeliefert, aussortiert, entupulpt und in kaltem Wasser eingeweicht. Danach werden die Bohnen 40 Stunden lang fermentiert und im Anschluss gewaschen, bevor sie für 2-3 Tage im Schatten auf raised beds zum Trocknen ausgelegt werden. Sie werden für weitere 10 Tage in der Sonne getrocknet, bis sie – je nach Wetter – einen Feuchtigkeitsgehalt von 15-25% aufweisen. Nun werden die Bohnen nach Mbale transportiert, wo sie erneut zum Trocknen aufgelegt werden, bis ein finaler Feuchtigkeitsgehalt von 11% erreicht ist.