Ecuador Yunguilla Typica Mejorado - natural

Tassenprofil: 
Walderdbeere, Zuckerwatte, Kirsche, gebrannte Mandeln, pink Grapefruit

Key Facts: 
Yunguilla Farm, Saraguro Formation, Loja
Varietät: Typica Mejorado
natural, 1800–2100 m

Über den Kaffee: 
Oh, wieder mal was Feines aus Ecuador! Darüber freuen wir uns ganz besonders, denn in diesem Kaffee treffen sich gleich zwei Besonderheiten: Die (noch) seltene Varietät Typica Mejorado – nicht zu verwechseln mit Typica – in Verbindung mit den außergewöhnlichen Höhenlagen Lojas sorgt für eine süße und komplexe Tasse, die mit ihren Aromen bei jedem Schluck begeistert. Und zwar so sehr, dass wir dieses Lot noch schnell für die World of Coffee in Brüssel releasen, um es dort mit Coffee People aus aller Welt zu teilen. Und natürlich zeitgleich auch mit euch!

Eine 250 Jahre währende Geschichte hat die Farm der Familie von Juan Carlos Velez schon hinter sich – seit rund 20 Jahren wird hier neben Blumen und Früchten auch Kaffee angebaut.

Zum Processing: Die Kirschen werden gereinigt und händisch nach Qualitätsstufen sortiert, bevor sie in spezielle Räume gebracht werden, wo sie kontrolliert (bzgl. Temperatur, Luftfeuchtigkeit und -zirkulation) getrocknet werden. Sie werden über die gesamte Trocknungsdauer von ca. 20-30 Tagen mehrmals täglich gewendet, um ein einheitliches Ergebnis sicherzustellen.